CONFERENCIAS: VINOS DE AUTOR - GRANDES ENOLOGOS
Hasta el 30 de Noviembre, todos los Miércoles en Castellón de la Plana y los Jueves en Valencia, en el Salón de Actos del Centro de Desarrolo Turístico, siguen las Conferencias-Tertulias entorno a los factores implícitos en la mejora del viñedo y calidad de los vinos, de 17:00 a 20:00 horas.
Ya hemos contado con la presencia de Grandes Enólogos de la talla de Carlos Falcó, Daniel Belda, Pepe Mendoza, José-Carlos Álvarez, Félix Martinez, Mariano García y Antonio Sarrión.
Quedan bastantes por visitarnos, os animamos a participar de estas jornadas. Aprendamos juntos mucho más, y vivamos unas horas gratas llenas de anéctodas y repletas de experiencia.
¿Cuales son las funciones de un Sumiller?
Ser un buen Sumiller requiere una gran preparación, mucha sensibilidad y por supuesto la rigurosa observación de un código ético y deontológico para tratar tanto con los clientes, como con los compañeros de trabajo mirando siempre por el bien de la empresa.
Partiendo de esta base, hoy se exige del Sumiller un buen criterio de selección, así como la capacidad de mantener en óptimas condiciones y gestionar las compras y la rotación de bebidas acordes con la dinámica de la empresa en la que desempeña su labor. También debe conocer profundamente otros productos relacionados con el restaurante (cervezas, aguas envasadas, té, infusiones, café, aceite de oliva, jamón, quesos, caviar, cigarros puros).
Los conocimientos del Sumiller deben basarse en nociones científicas no dejándose ni al azar, ni a su experiencia, por preciosa que esta sea; y sobre todo ser enriquecidos por asiduas actualizaciones, debido a la constante y veloz evolución del sector.
BIENVENIDOS AL BLOG DEL SUMILLER
Este BLOG, redactado desde la pasión por la cultura del VINO, y muy especialmente desde el punto de mira de un SUMILLER, pretende ser un nexo de unión entre profesionales de hostelería, de enología, y aficionados a la gastronomía de calidad.
El lector se irá adentrando, poco a poco, en muchos de los aspectos sensitivos, placenteros y hedonistas, latentes en la memoria, esperando con paciencia, ser gestados por la autora, página a página, sin prisas, pero sin pausa…
Temas que tienen mucho que ver con la cultura del VINO, pero también con destilados, aguas minerales, aceites de oliva, quesos, jamones, caviar, y hasta con cigarros habanos.
Por otra parte, este blog, ávido de informar a todos sus AMIGOS, irá incorporando links de interés, convocatorias, invitaciones, avisos de conferencias, y un largo etc, de contenido vitivinícola.
¡¡¡ Bienvenidos seáis todos y todas a esta vuestra virtual casa !!!
Maria-Luisa Martín
Hasta el 30 de Noviembre, todos los Miércoles en Castellón de la Plana y los Jueves en Valencia, en el Salón de Actos del Centro de Desarrolo Turístico, siguen las Conferencias-Tertulias entorno a los factores implícitos en la mejora del viñedo y calidad de los vinos, de 17:00 a 20:00 horas.
